#24
2017-06-26

知ってた?白米と玄米の違い

健康食品としても注目を集める玄米。みなさんも、一度は口にしたことがあるのではないでしょうか。

玄米は、収穫した状態のお米から籾殻を取り除いたお米のこと。この玄米を精米し、糠と胚芽を取り除いたものが、私たちが普段口にしている白米です。

白米に精米することで艶や食感は良くなりますが、精米の過程で取り除かれる糠や胚芽には、ビタミンやミネラル、食物繊維などさまざまな栄養分が含まれ、デトックスや血行促進を促す効果もあります。白米にはないこれらの栄養分を余すことなく取り入れられる点が、玄米が健康に良いと言われる所以です。

ちなみに、玄米は精米の手間がからないのに、市場では高く取引される傾向があります。これは、流通量の違いもありますが、丸ごと体内に取り入れる玄米は、安全性を重視した特別栽培や有機栽培でつくられることが多いから。精米するよりも、実は手間がかかっているんですね。

おいしくて、栄養満点の玄米。みなさんも、食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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