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2017-04-27

春に菊のような花を咲かせる野菜って、なんだ?

皆さんはこの花、何の花かご存知ですか? 実はこれ、春菊の花なんです。 はじめてご覧になった方も多いのではないでしょうか。

おなべに欠かすことのできない春菊の旬は、11~2月。 冬に旬を迎える春菊を、「春の菊」と表すのは、この花が深く関係しています。

春菊が「春菊」と呼ばれる由縁は、春に菊に似たこの花を咲かせることにあります。 ちなみに、春菊の原産地である地中海では、主に観賞用として親しまれてきました。 それが中国に渡り食用に改良されたものが、日本に伝わり定着しました。

元麻布農園でも、はじめてクラスの子どもたちが種まきをしたスティック春菊がすくすく育っています。 スティック春菊は通常の春菊とは違い、春に種まきをし、5~6月に収穫の時期を迎えます。 今から収穫の時期が待ちきれませんね!

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