#16
2017-11-25

「イベント報告」旬の大豆から作る!お豆腐作り教室【かんたん編/2歳~】

11月25日(土)、「旬の大豆から作る!お豆腐作り教室【かんたん編/2歳~】」開催しました。今回、お豆腐作りを教えてくださったのは、葛飾区のお豆腐屋さん「気合豆腐埼玉屋」の新井さんです。

早速、お豆腐作りスタート!まずは、大豆と水をミキサーにかけ、「呉」を作ります。

すべての大豆をミキサーにかけたら、「呉」を絞ります。新井さんにコツを教わりながら、みんなで力一杯絞ると豆乳とおからの完成!

できたての豆乳を火に掛け、焦げないように温めます。

豆乳が温まったら、お豆腐作りの醍醐味・にがり打ち!にがりを流し入れ、静かに混ぜます。難しい作業も、みんな上手にできました!

にがり打ちをして30分、ふたを開けると...お豆腐の完成!「固まってお豆腐ができてる!」とあちらこちらで歓声が上がります。自分で作った、できたてのお豆腐の味は格別!みんなでもりもり美味しくいただきました。

ご参加いただきました皆様、気合豆腐埼玉屋・新井さん、素敵な1日をどうもありがとうございました!

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